Что можно приготовить из кабачков быстро и вкусно: 3 лучших рецепта

Молодые хозяйки часто раздумывают над тем, что приготовить из кабачков быстро и вкусно в летне-осенний сезон, изобилующий этими овощами. Рецептов приготовления кабачков очень много, но не все они просты в изготовлении, а для некоторых требуются редкие и дорогие компоненты.

В своей статье мы предлагаем вам несколько легких рецептов вкусных блюд из кабачков, созданных из недорогих и доступных продуктов.

Выбор и подготовка кабачков

Для приготовления блюд желательно брать молодые кабачки с тонкой корочкой и нежными семечками, практически незаметными среди мякоти. Молодые кабачки должны иметь размеры 15-20 см, быть упругими и гладкими, без пятен гниения и трещин. Такие кабачки можно использовать для готовки сразу, не снимая кожицы и не избавляясь от семян.

Если молодых кабачков нет в пределах досягаемости, работать можно и с большими, полностью созревшими экземплярами, только подготовить их нужно специальным образом. Жесткая кожура счищается, как с картошки, а сердцевина с созревшими грубыми семенами вырезается.

Рецепты из кабачков

Рецепт 1 — «Кабачки, тушеные в сметане с помидорами и луком»

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 3 шт. (2,5 кг)
• Помидоры – 1,5 кг
• Лук репчатый – 0,5 кг
• Сметана – 0,3 кг
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Соль – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

В горячей сковородке с растительным маслом обжаривается лук, нарезанный полукольцами. Помидоры нарезаются кубиками, добавляются к луку и чуть-чуть поджариваются. Кабачки в виде колец или брусочков кладут в разогретую кастрюлю или латку с защитой от пригорания, заливают сметаной и солят. Тушат кабачки на маленьком огне 20 минут, а затем добавляют к ним помидоры и лук в масле. Полученную смесь томят на плите еще 5-10 минут, а затем блюдо можно подавать к столу.

Рецепт 2 — «Оладьи из кабачков»

Быстрый и вкусный рецепт для мужчин и детей, не любящих овощи в чистом виде.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт. (600 гр.).
• Мука – 3 ст. ложки (если много сока, можно добавить еще одну).
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст. ложки.
• Соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачок натирается на крупной терке и оставляется на 10 минут для того, чтобы из него вышли излишки сока. Затем сок сливается, в массу добавляется мука, соль и яйцо, и все вместе тщательно перемешивается. Столовой ложкой или маленьким половником тесто выкладывается на горячую сковородку с маслом и обжаривается с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые оладьи подаются к столу с зеленью.

Рецепт 3 — «Кабачки фаршированные зеленью и рубленым мясом»

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. (800-900 гр.)
• Рис – 150 гр.
• Рубленое мясо (фарш) – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Чеснок – 1 долька.
• Сметана – 150 гр.
• Растительное масло – 1 ст. ложка.
• Соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезанный кубиками лук обжарить с фаршем в сковородке 7-10 минут и посолить. Рис отварить, промыть, остудить и добавить к фаршу. Туда же всыпать натертый на терке сыр и измельченный чеснок, а затем добавить сметану. Все вместе размешать для равномерного распределения ингредиентов.

Подготовленные кабачки можно фаршировать двумя способами:

1. Разрезать кабачки вдоль, вынуть семена и заполнить свободное пространство фаршем;
2. Нарезать кабачки кружочками, вынуть из каждого внутренности и заполнить пространство начинкой.

Заполненные фаршем полуфабрикаты выложить на противень или в форму для запекания, смазанную маслом, накрыть сверху пищевой фольгой и поставить в духовку с температурой +170 — +200 градусов. Через 35-40 минут снять накрывающую фольгу и оставить кабачки в духовке еще минут на 10 для подрумянивания.

Готовые кабачки можно украсить зеленью и подавать к столу.

Полезные свойства блюд из кабачков

Неказистые с виду кабачки обладают массой свойств, полезных для организма человека – это и налаживание работы пищеварительных органов, и положительное влияние на кроветворную работу клеток, и поддержание витаминно-минерального баланса внутренней системы. Кроме всего прочего, кабачки малокалорийны и помогают бороться с холестерином и целлюлитными отложениями в проблемных областях.

Включение блюд из кабачков в рацион питания значительно повышает иммунитет человека и его работоспособность, а еще хорошо влияет на деятельность мозга и нервной системы.